怎麼在家自制皮蛋瘦肉粥

好幾天沒有上來更新了，總覺得事情多的忙不過來。上班以後，先是看作業，然後備課、做課件、上課，大半天的功夫轉眼就過去了，咱是人民教師，可不能拿工作當兒戲，耽誤了祖國的未來不是？相機裏的片片都有意見了——拍都拍了，啥時候給個出鏡的機會啊？

步驟

（01）瘦豬肉切成細絲，加入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉抓拌均勻備用。

（02）刀刃上抹點水，把皮蛋切成小丁備用。

（03）鍋中放入大米和清水，熬煮至開鍋後，放入1/2的皮蛋。

（04）等粥熬得快要濃稠的時候，放入醃好的肉絲，用筷子攪散。

（05）放入另外1/2的皮蛋，煮5分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調好味道即可食用。

特別提示

皮蛋又叫松花蛋哈！

切皮蛋的時候，先在刀刃上抹點水再切，能夠保持皮蛋的完整性，可以每切一刀就抹一次水。

如果不喜歡味道濃厚的，可以不用提前放入1/2的松花蛋，直接在最後放入就行。