大骨頭湯的家常做法

很多朋友都喜歡喝大骨頭湯，豬骨含蛋白質、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯能補充人體所必需的骨膠原，增強骨髓造血功能，有助於兒童骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老，可以説是老少皆宜。下面就為大家講解一下大骨頭湯的家常做法。

操作方法

（01）做大骨湯需要準備的原材料有：豬的大腿骨（棒子骨）兩根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱兩根、鹽適量，根據個人愛好，還可以添加大棗、蘿蔔、玉米等。骨頭比較硬，如果家裏沒有看到的話最好請店家幫你在買的時候剁成幾節。

（02）將豬骨過水焯一次，準備一口鍋，在鍋內加入適量的水，將骨頭放入煮10分鐘左右。

（03）等到骨頭表面的肉發白，表面不在滲出血水的時候關火，把骨頭撈出來，放到涼水下面沖洗乾淨，放在一旁備用。

（04）重新燒一大鍋水，等到水沸騰後，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮幾分鐘，再將放入骨頭。骨頭放入後，大火把水燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

（05）要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋，這樣鍋裏的高温被破壞，煮出來的骨頭湯沒有那麼白。最好不要向鍋里加水，實在要加水的話加燒開的開水，不要直接加冷水。在住的時候不放鹽，鹽在我們喝湯的時候加更好。

（06）在骨頭湯熬好之後撇去湯表面的浮油，最後就可以把骨頭湯出鍋啦，這時候的骨頭湯可以直接喝，加點葱花味道更好哦，也可以用來煮枸杞和玉米等，完全根據自己的喜好。是不是很簡單呢？趕快動手自己試一試吧。