雞湯的做法大全家常

雞湯營養豐富又美味，還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。下面給大家介紹幾種雞湯的做法，希望可以幫助到大家。

操作方法

（01）黨蔘黃芪雞湯 :雞洗淨，剁成塊，焯水撈出衝淨瀝乾，黨蔘、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出衝淨瀝乾水分； 所有材料放入電壓鍋內膽中，加入清水1.5升； 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。

（02）香菇雞湯：土雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗淨，生薑洗淨切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時；最後放精鹽、味精調味即可。

（03）紅棗山藥雞湯：雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；紅棗洗淨，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋裏煲6小時，最後放精鹽、味精調味即可。

（04）歸耆雞湯：先將雞洗淨焯水後，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接着放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當歸，煮約5分鐘，並加少許鹽、味精調味即可。

（05）白果雞湯：將雞洗淨切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生薑，大火燒開後轉慢火燉3小時，加鹽調味即可。

（06）瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚乾紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上温吞吞地煨。食前加鹽。

（07）木耳雞湯：將雞剁小塊，清洗乾淨。幹木耳泡半個小時。然後洗乾淨，去蒂切小塊。 鍋中倒冷水，倒入雞塊，加入花椒粒，薑片，葱段，料酒。 大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛， 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。

（08）雙豆雞湯：豆子洗乾淨，泡12小時，雞切塊，洗乾淨焯水，洗乾淨，豆子和雞放在砂鍋裏燉到豆子爛軟，加鹽調味即可。

（09）烏雞湯：烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用，仙草洗乾淨，蓮子用水泡軟備用。鍋中加水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。加少許鹽調味即可。

（10）蟲草雞湯：將雞用清水洗淨，剁去腳爪；冬蟲夏草用温水洗淨；紅棗去核。 把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內，再放入煲內。 加入清水，煮約5小時，加入精鹽、味精調味即可。

（11）菠蘿苦瓜雞湯：土雞腿洗淨，放入滾水汆燙撈出，待涼，切塊。苦瓜洗淨，對半直切開，菠蘿去皮，切塊，入淡鹽水中浸泡3分鐘，煲鍋中倒入適量清水，放入雞腿塊、薑片，大火煮沸後轉小火煲約1小時，加入苦瓜塊、菠蘿塊燉約30分鐘，加鹽、味精調味即可。

（12）板栗紅棗烏雞湯 ：將烏雞洗淨，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出；紅棗用温水浸泡；砂鍋中加水，放入焯過的烏雞，加入姜、葱片，大火燒開，轉小火，燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右，最後加入鹽調味即可，