大骨蘿蔔湯的家常做法

蘿蔔和大骨實在是食材中的最佳拍檔，蘿蔔能去出大骨湯的油膩、促進消化；蘿蔔裏富含的多為脂溶性維生素，要藉助於大骨才能被人體吸收。喝蘿蔔大骨熬的湯是最好的補鈣方法，補鈣的同時也補了人體所必須的多種微量元素。大骨蘿蔔湯屬於粥湯菜譜，主要原料是豬大骨和白蘿蔔；工藝是燉，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

步驟/方法

（01）1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。

（02）2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

（03）3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

（04）4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

（05）5、放入拍鬆的姜塊與葱結，改小火燉3小時以上。

（06）6、放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

（07）7、大骨蘿蔔湯做好了。

特別提示

中國吃網温馨提示：<br/>1、大骨先用清水浸泡，洗淨後下入冷水中煮幾分鐘。<br/>2、大骨蘿蔔湯先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽。<br/>3、大骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。<br/>4、大骨湯起碼要燉3小時，看到大骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。<br/>5、燉大骨的砂鍋水要一次加足，不能中途添加。<br/>6、煲湯的時候不要太早放鹽，出鍋前調味即可。