怎樣做馬蹄糕

怎樣做馬蹄糕。馬蹄糕--含豐富的維生素，富有營養，具有健脾胃，解熱潤肺，止渴生津，清暑清涼。

操作方法

（01）馬蹄粉500g加涼水1500g，攪勻成粉水(攪拌成沒有顆粒狀。不能用熱水﹞

（02）用850g白沙糖鍋中用慢火炒至咖啡色，並繼續小火加温成糖漿。然後加清水1500g，煮沸成糖水。

（03）糖水煮沸立即熄火。並且馬上把粉水再攪拌幾下，倒入熱糖水中。

（04）邊倒邊攪拌，成生熟糊。

（05）將生熟糊分層倒入平底蒸糕盤。每層3·4毫米。每蒸熟一層，再倒入一層。倒滿盤蒸熟後。涼凍即成美味可口香甜的馬蹄糕。

特別提示

攪伴馬蹄粉要用涼水、冷水。不能用熱水

糖水煮沸立即熄火。粉水倒入熱糖水中-----要快，和撐握熱糖水與粉水比例。因為馬蹄糕生熟湖也會凝結，不好下一步操作。