正宗安徽牛肉板面配料配方及做法

牛肉板面是以牛肉為主要的面輔料，做成的麪食，味道鮮美。下面我就來説説怎們做正宗安徽牛肉板面

操作方法

（01）首先我們來做配料：先將凝固的牛油放到熱鍋融化，再加入調和油攪拌

（02）接着放入小料進行攪拌，讓油有充分的吸收小料的香味後，關火將小料撈出

（03）再次開火將姜和大料放進去不停地攪拌，然後放入幹辣椒，與大料一起攪拌，攪拌後加入牛肉，讓牛肉熬製出香味後，加入番茄醬充分攪拌

（04）接着做滷汁：在鍋中放入清水，加入剛剛調製好的配料，燒開攪拌後加入鹽、雞精、味精繼續攪拌均勻後就可以關火了

（05）然後是和麪：將麪粉放在盆裏，加温水搓揉成團狀後，用保鮮膜包好進行醒面，差不多一個小時左右

（06）面醒好後，揭開保鮮膜繼續用手按壓一會，做成小長方形狀。接着用擀麪杖擀一下。最後用刀切成小長條

（07）小長條做好後，在面上撒上面粉，保證每個小長條都包裹上面粉後，用手在搓長一點，最後用擀麪杖擀麪，擀成皮狀，用手再甩一下

（08）做好皮以後，就下鍋煮好，煮好以後裝入碗中加上剛剛熬製好的滷汁就可以食用了