紅豆沙餡的簡單做法

最近看到超市裏那油膩膩、甜得要命的紅豆沙，就下決心要自己做。在想象中好像自己做豆沙有些難度，但經過自己動手做後，感覺一點也不難，而且非常好吃，甜味也剛剛好。

操作方法

（01）紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上。

（02）泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。

（03）用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。

（04）將紅豆及豆水一起倒入攪拌打至細末。

（05）將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裏。

（06）放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘。

（07）加入糖和油，攪拌均勻。

（08）最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。

特別提示

紅豆浸泡時間越長，煮的時間就越短。