自制豆沙餡的簡易方法

現在自己做豆沙餡已經不是稀奇的事了，我這個懶人是最怕做什麼吃的老要看在旁邊的，而傳統的煮紅豆就是要時常看着怕水燒乾了，太不適合我了。這次強烈推薦的簡易做法更省煤氣，根據自己要的甜度來調節，這是清爽版的紅豆餡，雖然口感和放豬油的還是有差別，但是我覺得吃着沒負擔，用這款豆沙我做了豆沙鍋餅，如果感興趣可以搜索“紅豆沙鍋餅怎麼做”來了解。

操作方法

（01）紅豆先洗淨，放在電燉鍋瓷內膽中，加入沸水，蓋蓋，浸泡一整晚。

（02）第二天早上會看到豆已經漲發開了，水會少掉一點，這時再加一些水進去至8分滿，放入微波爐高火轉1分鐘，再放在燉鍋的加熱座裏開始燉煮。

（03）大約燉煮2小時左右會看到紅豆湯起沙了，切斷電源，將煮好的紅豆連湯一起倒在一個不粘鍋裏。

（04）小火加熱紅豆湯，不停攪拌，直到湯水慢慢收幹。

（05）加一小匙玉米油拌勻。

（06）加適量紅糖，攪拌均勻，甜度根據自己喜好調節。

（07）放涼後盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。這就是家庭版的少油紅豆餡了，我用它做了紅豆沙鍋餅，很清甜，如果想了解可以搜索“紅豆沙鍋餅怎麼做”。