自制紅豆沙餡的家常做法

想要吃美味的紅豆沙餡月餅嗎？那麼如何製作紅豆沙餡呢？接下來就由我來教教大家吧。

操作方法

（01）紅豆洗淨，放入電飯鍋內，加入足量清水，食指放入水沒入到第二個關節處。

（02）按煮飯鍵，待電飯鍋自動彈起，紅豆就煮熟了。

（03）將煮熟的紅豆放入炒鍋內，加入白糖。（如果想要更加細膩的口感，可放到榨汁機裏攪打成泥，再進行這個步驟）。

（04）開中火，攪拌均勻，至糖溶化。

（05）分三次加入花生油，每次都炒到油完全被豆沙吸收後，再加下一次。

（06）在這個過程中，可以用勺子不斷按壓紅豆，使其細碎粘稠一些。

（07）不斷翻炒，使豆沙裏的水分蒸發炒幹。

（08）至豆沙比較厚的時候，加入熟麪粉。（麪粉攪拌均勻放到盤子裏，在微波爐裏轉動一分鐘，加工成熟麪粉。這個可以提前準備好）

（09）翻炒至餡和粉均勻，炒好的餡晾涼，放入保鮮盒中。

（10）冰箱冷藏即可。