豆角餡包子的做法

有的人喜歡素餡，有的人喜歡肉餡，但是不管哪一種餡，都需要細心地調味和準備，才能做出美味的包子，在眾多的包子當中，尤其是豆角包子特別受歡迎，那麼我們怎麼才能做出美味的豆角餡包子呢，下邊就跟着這篇指南來學習一下吧。

操作方法

（01）首先就是取適量的麪粉進行和麪，包子皮一定要軟硬適度，發酵時間很重要。適量的面和水和在一起之後，放到一邊進行發酵，天氣冷的時候，可以在面盆上蓋點東西，這樣發酵的快一些，發酵時間大概三個小時。

（02）麪糰發酵期間，我們就可以準備包子餡了。首先是將豆角的兩頭去掉，然後摘乾淨，放到水裏洗乾淨，空一下水。之後將豆角放到熱水裏焯一下，將豆角撈出切碎，裝到和餡的盆子裏。

（03）如果是做素餡的包子就攤個雞蛋餅備用，還有洗一些香菇切碎備用，之後切一些輔料，像葱姜等，洗一下切成碎末，放到盆子裏。之後加入調料與豆角一起進行攪拌，這樣素餡就準備好了。

（04）當然還有很多人喜歡肉餡包子，那就將肉先洗乾淨，再切成小丁，之後加上料酒還有老抽、生抽攪拌均勻，再加入胡椒粉等調味的佐料，醃製10分鐘。之後與豆角混在一起進行攪拌，再加入適量的調味品進行調味，這樣肉餡就準備好了。

（05）素餡與肉餡的區別就在於食材上，之後包包子的順序是一樣的。取出發酵好的麪糰，再進行揉搓，這樣有利於提高包子皮的勁道和口感。揉搓幾分鐘之後，將麪糰搓成長條狀。

（06）之後將長條的麪糰進行切斷，每一段的大小保持一致，差不多杯子口大小。然後將面劑子按扁，防止面劑子粘到一起，可以在乾麪粉裏按一按。

（07）之後將面劑子擀成中間厚兩邊薄的麪皮，然後取一個麪皮將和好的豆角餡包到麪皮裏，之後可以從兩頭捏起來做成長長的形狀，也可以轉着圈的將餡包起來，捏成圓形。

（08）包好之後稍放片刻，就可以放到燒開水的蒸籠裏蒸了。大火蒸20分鐘就可以了，蒸熟之後要燜三分鐘，時間不能太長，包子容易塌陷，取出來之後，晾一下就可以享受你的美味豆角包子了。

特別提示

包子的做法有很多種，但是調味十分重要，無論是做什麼餡的包子都要注意調餡的方式和時間。之後就是把握好火候了，相信你一定可以做出美味的包子。