零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）

戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麪包機做，而且不用考慮到温度的問題，這次做的可以説零失敗了。

操作方法

（01）所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個

（02）蛋黃和蛋清分開。

（03）打散。

（04）加入16克的糖攪拌均勻。

（05）倒入牛奶攪拌均勻。

（06）倒入食用油攪拌均勻。

（07）麪粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊裏面。（這樣容易攪拌，不會出現麪粉一塊塊的）

（08）不要只有單純的攪拌，還要按壓麪糊，防止麪粉有塊狀。攪拌至麪糊無顆粒狀態。

（09）用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘（可以滴幾滴檸檬汁和白醋，這樣更容易打發，同時可以去除雞蛋的腥味）。

（10）加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.

（11）倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角，像裏面充滿氣體的泡沫。

（12）取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用攪拌刀攪拌均勻。

（13）把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中，繼續攪拌，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。

（14）用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進麪包機裏面（麪包桶拿出來），蓋上蓋子，選麪包機23烘烤功能時間設置50分鐘空烤預熱15分鐘。

（15）暫停麪包機工作，將蛋糕放在上面。

（16）蓋上面包機蓋子，按暫停鍵麪包機繼續工作，程序結束，拿出蛋糕倒扣。

（17）完全晾涼才脱模。

（18）細節圖。

特別提示

照着這個步驟做吧，很簡單，很容易成功的哦~