怎麼做玉米饃饃？

工具/材料

鮮玉米粒 250克

糯米粉 50克

麪粉 150克

油、糖、水 適量

操作方法

首先，將洗乾淨的玉米掰成兩段，然後從中間往兩頭剝下玉米粒，這樣操作起來比較容易。

接着，將玉米粒倒入攪拌機中，根據玉米含水分的程度，加儘量少的水，然後用攪拌機攪打出玉米漿，注意不要打得太細，要保留一點玉米的顆粒感。

然後，在玉米漿里加入麪粉、糯米粉、糖，一起攪拌成糊。麪粉的量大約是糯米粉的2-3倍，糖的量根據玉米的甜度而定。

現在開始下鍋煎。熱鍋倒油，燒至五成熱，舀出一勺玉米糊，入鍋後攤開，用勺背輕輕攤圓。

等麪糊煎至金黃，用鍋鏟翻一下面繼續煎。直到兩面都煎成金黃色，有一點焦香感最好。

取兩片玉米皮墊底擺個盤，再將煎好的玉米饃饃盛出來，就完成了。

特別提示

1、在用攪拌機的時候，水要儘量少加，帶得動攪拌機即可。水越少，玉米的香味就會越濃。
2、麪粉和糯米粉的比例完全是看個人的喜好和口感，如果家裏沒有糯米粉，全部用麪粉液沒有問題。
3、煎玉米饃饃是用不粘的平底鍋比較方便，火不要開得太大，中小火就比較好。玉米糊糊放下去的時候，不要着急翻面，因為很容易散，等這一面煎好之後再煎另一面，這樣顏色也比較漂亮。