雞蛋清的詳細打發方法

做蛋糕的必備課程，最方便的經驗技巧~

操作方法

（01）首先，準備一隻乾淨的鐵製小碗。

（02）打入需要量的雞蛋清，備用。

（03）準備一支有刻度的打蛋器，最好是帶數字的。

（04）加入三分之一的糖，3~4檔打發至魚眼泡沫。

（05）再加入三分之一的糖，最大檔打發至漂白泡沫。

（06）加入最後的三分之一的糖，5~6檔打發至硬性泡沫。

（07）可以帶起小尖，就算完成啦~

（08）打發的越久，做出來的蛋糕越好吃哦。

（09）打發的最基本條件是硬性泡沫，過程中可以用檸檬汁來代替白糖。

（10）使用打蛋器的目的是為了加快速度，如果用筷子的話...需要很久~

（11）打發之後的雞蛋清和分兩次倒入麪糊，攪拌均勻即可。

（12）充分打發的蛋清做出來的蛋糕是這樣的~

特別提示

過程中要儘量保持充足的耐心。