自制麪包的做法大全

大家都吃過麪包吧，那麼，大家知道麪包怎麼做的嗎？

操作方法

（01）將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麪筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

（02）取出麪糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘。

（03）取一個麪糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄。

（04）由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏。

（05）進行最後一次發酵至兩倍大。

（06）將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。

（07）170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。