自制麪包的簡單做法

麪包其實自己在家制作也不難，配齊了就可以做了。

操作方法

（01）準備材料清單，鹽和細砂糖對角放，發酵粉中間挖坑放，倒入温的牛奶和回温的雞蛋液。

（02）啟動廚師機揉麪，用二擋速度揉麪其中加入奶油奶酪揉麪60分鐘。加入回温的黃油，廚師機休息5分鐘再次用二擋速度揉麪60分鐘。

（03）拿出烤盤底部放烤盤紙或錫紙，上面放12個紙託。這是揉麪出來的樣子，出膜是沒有問題的。

（04）用揉捏的方式折騰麪糰。用摔打的形式折騰麪糰3分鐘。

（05）滾圓放入鍋內發酵，放入烤箱發酵檔時間60分鐘。發酵二倍大拿出用手戳一下不反彈就可以了。

（06）拿出來整理一下分12個劑子，每個45克滾圓靜置15分鐘。

（07）15分鐘後拿出放入紙託送進烤箱二次發酵，烤盤下面放碗熱水時間60分鐘。

（08）就是這樣發酵的。

（09）完成發酵拿出刷上雞蛋液，弄點白芝麻上去。

（10）烤箱預熱180°時間10分鐘。

（11）最後設烤箱180°時間20分鐘，10分鐘左右加蓋錫紙，麪包出來裝飾一下是不是萌萌噠！

特別提示

這款麪包是奶酪麪包，口感不錯的。麪包製作主要是發酵，一發大熱天可以在室內發酵室內温度只要在30°左右沒有問題，二次發酵應該在烤箱中進行，因為烤箱底部放一碗熱水，上面放烤盤增加濕度和温度。