自制大盤雞的做法

材料：三黃雞、土豆、尖椒。

調味料：葱姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、幹辣椒、料酒、雞粉

做法：

1、整雞剁成塊，焯去血沫雜質。

2、土豆、尖椒切塊。

3、油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、幹辣椒翻炒至變色。

4、放入葱姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

5、放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。

6、放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的，但煮一會更進味。