提拉米蘇蛋糕怎麼做

作為國寶級的提拉米蘇，可謂風靡全球。提拉米蘇蛋糕非常的好吃，但是做法可謂是非常複雜，且非常講究。但是不用擔心，小編教你如何做這麼美味的點心。

操作方法

（01）先將鮮奶油打成粘稠狀，備用。切勿打太久以免造成奶油分離。

（02）將吉利丁片放入可以食用的冰開水中浸泡，直到吉利丁片抓起來是一片一片的。再瀝乾用隔水將吉利丁片融化掉，隔水温度在60-65度就可以了。吉利丁片融化後備用。

（03）將水和砂糖放入鍋中煮，煮滾後即可。

（04）將蛋黃打散至顏色變白且有紋路。

（05）再將煮滾的砂糖水倒入打好的蛋黃中。邊倒邊打，將其打到濃稠，也可以看泡泡的大小，將蛋黃中的泡泡打小也就差不多了。打到紋路細緻且蛋黃髮亮即可。

（06）將馬斯卡彭奶酪放入打好的蛋黃中，將其慢速拌勻即可。不要攪拌太久，以免分離。再將隔水融化的吉利丁片倒入攪拌好的馬斯卡彭和蛋黃中，攪拌。

（07）將咖啡酒加到濃縮咖啡裏。將混合後的奶酪蛋黃倒在杯子的1/3處，同時將手指餅乾沾上混有咖啡酒的濃縮咖啡，再將其放在杯子裏。

（08）再填上一層奶酪糊後送到冰箱冷藏，冰凍好後再根據個人口味撒上不同量的可可粉後即可食用。