怎樣做奶黃餡

我這買不到現成的奶黃餡，想做麪包用，就了一下。網上的奶黃餡都是用黃油加雞蛋調製的。不喜歡黃油味道的我就實驗着用花生油做，做出來後，品嚐了一下，成品味道非常好，也很細膩。覺得這個方子值得推薦。

操作方法

（01）白糖分兩次放入花生油內打發均勻。

（02）雞蛋打散。

（03）蛋液分三次加入打好的糖油中，每次都是打勻後再加下一次。

（04）雞蛋和糖油完全打勻後，倒入牛奶，再打勻。

（05）篩入澄粉、奶粉、麪粉。

（06）打成糊。

（07）隔水放入鍋內，加熱，隨着水的温度慢慢升高攪動蛋奶糊。

（08）最後蛋糊凝結就可以。

特別提示

我覺得這個方法很好，直接用不鏽鋼器皿，隔水很快就熟，凝結。蒸就會很慢。

我這是一個雞蛋的量，如果用得多，材料翻倍就可以。