簡單介紹廣西南寧特色小吃老友粉
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老友粉是廣西南寧的本土美食小吃,與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認為老友粉夏天吃着開胃,冬天吃着驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表,非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式,把酸和辣巧妙的結合在一起,形成了南寧小吃的獨特風味之一。
操作方法
(01)首先熱鍋,倒入少許油,肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒,加料酒少許炒至出香味。
(02)接着下酸筍絲繼續翻炒,加入米醋、生抽翻炒幾下後加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘。
(03)然後米粉下入大滾的湯中燒開後立即離火,散入香葱末、胡椒麪等盛入大碗即可。
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