吃剩的西瓜皮也可以變身美味——涼拌西瓜皮

西瓜皮是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮涼拌一下，酸甜開胃，清爽舒適，最適合解暑了。

操作方法

（01）備好食材。沒有生菜的話，也可以用別的能生食的綠葉蔬菜代替。

（02）把清洗乾淨的西瓜皮四邊用菜刀修整整齊後，貼綠邊把綠皮的部分切除。

（03）都去除完綠皮後，把西瓜皮切成小丁。

（04）然後用一勺鹽醃製20分鐘，最好能隔會時間翻動一下，那樣醃製的比較均勻。

（05）醃製西瓜丁的時間把生菜洗淨後，切成小段，蒜切成末。

（06）倒出西瓜丁裏醃製出的水分，這時要嘗一下，如果西瓜丁有些鹹，就用清水過一下。然後放入生菜段，蒜末，適量香油。

（07）攪拌均勻後裝盤，就可上桌享用了。