過年油炸炸的做法

油炸炸是一種美味小吃。過去由於物資匱乏，每到過年家家户户都要做油炸炸，用做招待前來拜年的客人，現在超市的品種齊全，已經沒人在家做油炸炸了。油炸炸香酥美味，很受大眾的喜愛，今天就和大家分享在家做油炸炸的做法。

操作方法

（01）準備所有的食材：1勺白糖，1勺鹽，1個雞蛋，麪粉。

（02）把麪粉放盆裏，把雞蛋磕入盆裏，加入鹽，糖和1勺油。

（03）攪拌均勻後，加入適量水和成麪糰，揉勻揉透，蓋上蓋子，餳上2個小時。

（04）把餳好的麪糰分成均等的劑子，取一個劑子，用擀麪棒擀成薄的麪皮，再切成扇形塊，如圖。

（05）再用刀把扇形塊劃成細條狀，做成油炸炸生坯，然後把所有的麪糰做完，如圖。

（06）炒鍋放入適量胡油，等油温達七成熱時，把油炸炸生坯下入油鍋，調小火炸制。

（07）等油炸炸下面炸成金黃時，再翻面炸制另一面，直至把油炸炸全部炸成金黃為好。

（08）然後撈出控油放入盤子裏，這樣一盤好吃的的油炸炸就做好了。