麥芽糖的做法

麥芽糖是一種碳水化合物，也是中國的傳統懷舊小吃。很多人的童年都吃過麥芽糖，下面分享麥芽糖的做法，重温兒時的味道。

操作方法

（01）將麥子泡水一整晚，然後平鋪在盆子裏，每天澆三次水。

（02）三天後小麥發芽了，連根帶苗一起洗乾淨。

（03）麥苗倒入攪拌機，攪碎。

（04）把糯米蒸熟。

（05）將攪碎的麥芽放入蒸糯米的鍋裏，攪拌在一起，蓋上鍋蓋，發酵六個小時。

（06）發酵後，用乾淨的紗布過濾麥苗糯米的汁水。

（07）將汁水倒入鍋裏，先用大火熬幹水分，再調成小火慢慢熬成漿。

（08）一直熬到很稠很有粘性為止，麥芽糖就做好了。