筋頭巴腦做法

筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，温而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。

操作方法

（01）筋頭巴腦1500克，洗淨，切成方塊，泡到水裏，中間換幾次水，浸去血水。

（02）鍋裏燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，至肉都變色，撈出來瀝水。

（03）準備調料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮適量，豆瓣醬1勺，土豆順刀切長塊，西紅柿切塊。

（04）鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、葱段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。

（05）倒入温水，半鍋水即可，花椒大料桂皮放進去，大火燒開，然後全部倒入高壓鍋內，高壓鍋大火壓四十分鐘。

（06）40分鐘後，打開高壓鍋蓋，加入備好的土豆、西紅柿，加入少許鹽和生抽，繼續壓十五分鐘，然後即可享受美味了。