桂花酒的炮製方法

每年十月份左右，陣陣桂花香撲鼻而來，媽媽總是會製作一些桂花酒，下面我們就來介紹一下炮製桂花酒的方法

操作方法

（01）首先取適量的幹桂花備用，建議可以用清水沖洗一下備用

（02）取適量的糯米用清水淘洗兩遍，然後放入鍋中煮熟，水不要加太多，比一般米飯稍微乾點

（03）然後準備適量的酒藥，也就是我們常説的酒麴備用

（04）然後把酒藥和米飯拌勻，多拌幾次就可以了

（05）然後倒入適量的涼開水，把米飯中間戳上一個動，這樣據説是方便排氣

（06）最後撒上適量桂花幹，發酵7到10天左右，桂花酒就炮製好了

特別提示

要控制好温度，可以在米飯四周包上一層廢舊衣物保温