多種家常涼拌菜做法集錦

小編教給大家幾種涼拌菜的吃法，炎炎夏日到了，不妨自己做來吃吃，清涼可口做起來還簡單。

操作方法

（01）涼拌豆腐

（02）材料：嫩豆腐、香菜、大葱、蒜、鹽、油

（03）將豆腐切成小塊，在水中加鹽，水燒開後，將豆腐放進去焯水，然後撈出瀝乾，備用。

（04）大葱和蒜切絲，香菜切斷備用。

（05）炒鍋中加入適量油，油熱後放入葱絲爆香，淋在豆腐上。

（06）然後再撒上蒜絲，加入適量的鹽，把香菜放入，攪拌均勻即可。

操作方法2

（01）涼拌蓮藕

（02）材料：蓮藕、紅辣椒、青辣椒、辣椒粉、鹽、醋、香油

（03）青紅椒洗淨切好備用。

（04）蓮藕洗乾淨，切成2-3毫米的片狀，焯水備用

（05）把所有材料放入盆中，加入辣椒粉、鹽、香油、適量醋，醃製入味即可。

操作方法3

（01）涼拌木耳

（02）材料：木耳、香菜、紅椒、胡蘿蔔、蒜、鹽、醋、生抽、油適量。

（03）先將黑木耳泡在温水中10-15分鐘左右，然後洗乾淨，撈出備用。

（04）將胡蘿蔔、紅椒切絲備用，香菜切。

（05）鍋中放水，水開後放入黑木耳焯水，直至水再開，撈出瀝水備用。

（06）胡蘿蔔絲也焯水，然後瀝水備用。

（07）所有材料放入大碗中備用，把蒜切碎放入碗中，備用。

（08）炒鍋中放適量油，油熱後倒入放菜的碗中，然後再放入適量的鹽、醋、生抽攪拌均勻即可。

操作方法4

（01）熗花生

（02）材料：花生、蒜薹、胡蘿蔔、鹽、香油、葱、姜、大料、花椒

（03）蒜薹洗乾淨切段，胡蘿蔔切小段，葱姜切好，備用。

（04）鍋中放水，水燒開後，把蒜薹、胡蘿蔔放入水中燙一下，撈出瀝水備用。

（05）然後再鍋中加入葱姜、大料、花椒，把花生倒入鍋中，煮熟，大約5分鐘左右，撈出瀝水備用

（06）然後把花生、胡蘿蔔、蒜薹放入大碗中，加入適量鹽、和香油，攪拌均勻即可。

特別提示

喜歡吃辣的朋友們，可以放一些辣椒油。