蛋炒飯的家常做法

居家人士免不了會出現飯吃不完的情況，於是就有了剩飯。今天小編給大家分享一下蛋炒飯的家常做法，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）剩飯一鍋；吃不完的剩飯可以放到冰箱裏冰着，再熱的時候會更好吃哦；取2-3個蒜頭，壓碎、去殼、清洗乾淨，切成2半；葱1-2根，切葱花；

（02）開火，加入適量的食用油，待油温升高到6-7成熱時，將雞蛋打入鍋裏；油温太低，雞蛋比較不香，油温太高，雞蛋一下鍋就會焦了或者太老了；

（03）待雞蛋煮到結塊的時候，稍微等10秒-20秒，再用鍋鏟將雞蛋打散；雞蛋打散後繼續翻炒，直到雞蛋冒很多泡泡；

（04）待雞蛋炒到冒出很多泡泡時，下剩飯；用鍋鏟鏟一下，壓一下，鏟一下，壓一下，一直到所有飯都壓過一次；

（05）所有飯都壓過一次之後，再用鍋鏟不停地翻炒，直至所有米粉都呈現顆粒分明、沾有少量的油、色澤光亮；

（06）用手背感受一下飯是否已經燙了；炒飯到燙了，可以直接盛到碗裏，撒上葱花就完成了！喜歡吃鹹的，也可以盛出來之前，加入醬油，攪拌均勻即可。