苦瓜炒雞蛋的家常做法

苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養價值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性温。

操作方法

（01）苦瓜兩根清洗乾淨，從中間切開去除瓜瓤和種子，切成厚片

（02）紅椒洗淨切粗絲

（03）鍋中加清水燒開放入苦瓜焯水一分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用，苦瓜焯水能減輕苦味

（04）雞蛋兩個加鹽少許料酒和清水打散

（05）熱鍋加油倒入蛋液炒香盛出備用

（06）炒完雞蛋的鍋內加入適量的植物油，放入苦瓜和紅椒，加少許白糖，蠔油及適量的鹽翻炒均勻

（07）放入炒好的雞蛋翻炒均勻點幾滴香油即可出鍋

（08）成品！苦瓜炒雞蛋！