大白菜包子的做法

現在正是白菜上市的季節，中午改善一下伙食，用新鮮嫩嫩的大白菜做了一籠包子，很不錯！非常的好吃，下面就和大家分享白菜包子的做法。

操作方法

（01）把麪粉放盆裏，加水和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有温度的地方，發酵4個小時。

（02）把豬五花肉洗淨切碎，再剁成肉泥放碗裏備用。

（03）把白菜洗淨，放在案板上切碎，再攥去水份。

（04）葱、姜全部切成末。

（05）炒鍋裏放入胡油，等油五成熟時，把葱姜入鍋煸香，加入1小勺鹽，2勺蠔油，3勺味極鮮醬油拌勻製成葱油。

（06）把做好的葱油倒入碗裏的肉泥上，再加1小勺大料粉，1小勺味精，1勺香油拌勻。

（07）再把白菜碎放入碗裏，攪拌均勻，製成白菜豬肉包子餡。

（08）把5克小蘇打粉撒在案板上，用發酵好的麪糰把蘇打粉揉進麪糰裏，把麪糰揉勻揉透，搓成一個圓柱體的長條，切成若干個劑子，再把劑子揉圓，壓扁。

（09）再用擀麪棒擀成中間厚，周邊薄的圓形麪皮，用勺子舀一勺肉餡，放在擀好的麪皮上，包成包子的形狀，製成包子生坯。

（10）取一蒸鍋加夠足量水，放上籠屜，給籠屜裏鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的包子生坯，擺在籠屜裏。

（11）蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸上30分鐘，包子就蒸熟了。

（12）出鍋裝盤，這樣香味撲鼻的白菜豬肉餡包子就做好了。