大白菜包子怎麼做才好吃？

大白菜包子是一道家常主食，主要材料為麪粉、大白菜，豬肉，粉條，木耳等等。其鮮香可口，營養豐富，老少皆宜深受大眾的喜愛。下面小編就把白菜餡包子的做法分享給大家。希望大家喜歡！

操作方法

（01）容器中放入5克酵母粉，加適量的温水攪拌均勻使酵母稀釋。然後放入500克麪粉用筷子一邊加入適量的清水一邊攪拌均勻，最後和成麪糰放在温暖的地方發酵，清水大約330毫升。

（02）五花肉一塊300克左右用温水沖洗乾淨切成五花肉丁。熱鍋加入適量的花生油把五花肉丁炒幹水分並且出香味兒

（03）肉丁炒香後加入兩小勺豆瓣醬中小火炒香，豆瓣醬一定要小火慢炒，否則炒糊了影響餡料的口味兒，料酒烹鍋翻炒均勻後關火放涼備用。個人感覺把肉丁和豆瓣醬煸炒一下包出來的包子更香。

（04）木耳用涼泡發3個小時以上但不要超過24個小時，用涼水泡發出來的木耳口感比較脆，泡發好的木耳控幹水分切成塊狀

（05）餡料里加粉條的的話一定要用水提前泡軟，然後控幹水分切成小段備用

（06）大白菜取葉子8片左右沖洗一下，控幹水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺鹽用筷子攪拌均勻去一下白菜的水分，這樣在包制的過程中不會出現很多湯汁

（07）葱、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根清洗乾淨分別剁成碎末備用

（08）把剁碎的葱、姜、香菜末，木耳塊、粉條段、擠幹水分的白菜丁放入涼透後的肉丁醬中攪拌均勻，使食材表面裹上油鎖住水分

（09）最後加入適量的鹽、少許雞精、點幾滴香油再次攪拌均勻即可

（10）發酵好的麪糰用手指挫一下沒有回縮，並且內部成蜂蜜狀即是發酵成功，案板鋪撒乾麪粉把發酵好的面反覆揉10分鐘左右，揉的時間越長做出來包子越有嚼勁

（11）揉好的麪糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞證明面揉好了

（12）把切好的面劑子擀成中間厚外邊薄的圓形包子皮，放入足量的餡料包成包子下面墊上乾淨的玉米葉子即可

（13）蒸鍋中加入足量的清水，把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒20分鐘開始蒸制，鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火出鍋

（14）裝盤，成品！開始享用美味的包子吧！

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