![滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料]( "滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料")
- 滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的保存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷汁的材料配方因地而異，例如廣州的分為紅、白兩種。下面...
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![滷牛肉的家常做法。]( "滷牛肉的家常做法。")
- 很喜歡外面滷肉店賣的滷牛肉，今天給大家介紹一下家常滷牛肉的做法。操作方法（01）先把新鮮牛肉洗淨後放入清水中浸泡出血水後控幹水分備用（02）準備好一包碌料，超市可以買的到的（03）然後準備一些大料備用，八角，香葉，桂皮等（04）然後把牛肉倒入鍋中焯一遍水，調入適量的料酒去腥（05）然後用清水...
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![滷牛肉的做法]( "滷牛肉的做法")
- 工具/材料【滷牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、鹽適量、生薑30克、香葉5片、桂皮1片、幹辣椒5個、八角3粒、草果1個、丁香5粒【調料】芝麻油20克、紅油20克、生抽20克、香菜1顆、大蒜3瓣、小米辣5個操作方法首先，將丁香...
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![尖椒肉絲打滷麪的做法]( "尖椒肉絲打滷麪的做法")
- 麪條是很方面的美食，做的方法卻是五花八門，今天教大家做一道簡單的尖椒肉絲打滷麪，特別好吃操作方法（01）準備好手擀麪，其他面也行，手擀麪最佳。水開下鍋煮好面，撈出沖涼控水備用（02）起鍋燒油，下入肉絲，炒散炒熟，葱花爆香（03）放入尖椒絲，翻炒幾下（04）加入適量的耗油、醬油、十三香、鹽，翻炒均...
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![滷五花肉的家常做法]( "滷五花肉的家常做法")
- 五花肉，顧名思義，共五層，肥瘦相間。而滷製品，味道鮮香，滋味滲透滷菜中，鹹中有甜，吃一口回味無窮。今天小編就教大家制作家常版的滷五花肉。操作方法（01）在超市購買2斤五花肉，選取肉色鮮亮的五花肉。將五花肉切成條狀，寬5cm左右。（02）在鍋中添冷水，將切好的五花肉放於冷水中焯水，焯出血水...
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![滷羊肉的做法大全]( "滷羊肉的做法大全")
- 滷羊肉，一起來製作吧，哈哈哈。。。操作方法（01）輔料：羊腿、老湯、黃醬、黃酒、醬油、鹽、雞精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陳皮、小茴香、草果、丁香、山艿、砂仁、涼姜、香葉、肉蔻、老薑、大葱。（02）羊腿肉質鮮美細膩，清水內浸泡3個小時，去除肉內的腥臭味，並讓肉充分醒開。（03）所有...
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![台灣滷肉飯做法]( "台灣滷肉飯做法")
- 滷肉飯是台灣常見的!也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。製作也不復雜！大家喜歡吃的朋友，請想看看，保證讓您滿意！！非常非常的好處！！但是怎麼做才好吃呢？操作方法（01）五花肉切成方塊狀，放入燒開的...
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![滷豬頭肉的做法]( "滷豬頭肉的做法")
- 滷豬頭肉是傳統的淮陽名菜，真正做起來並沒有飯店那麼複雜，並且下飯很合胃口，怎麼滷豬頭肉？操作方法（01）把豬頭肉切開，放在熱水中浸泡。（02）去掉豬頭肉上的雜毛，挖乾淨耳朵裏的雜物，裏裏外外保證清洗乾淨。（03）鍋裏倒入醬油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黃糖，白酒，鹽和適量水，把醬料大火燒開。（04）等醬料...
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![羊肉滷的正宗做法]( "羊肉滷的正宗做法")
- 滷羊肉是一道非常濃香的家常菜，做法簡單，做出來的羊肉非常濃香好吃，下面小編把做法與步驟分享給大家看看。操作方法（01）把羊肉斬成一塊塊，滷羊配料準備好。（02）開火下油，放薑片蒜片進去爆香。（03）羊肉下鍋翻炒一下，加滷配料進去，然後加水，食材和水的比例2-1，蓋上蓋子大火燒沸轉小火。（04）...
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![滷肉飯的做法]( "滷肉飯的做法")
- 滷肉飯是台灣一道經典美食，其特色在於它湯汁和獨特的口感，下面我們來介紹一下在家怎麼做滷肉飯。操作方法（01）先把新鮮的五花肉和洋葱洗淨瀝乾水分備用，切一點生薑片備用（02）把洋葱切丁備用，洋葱在切的過程中比較辣眼睛，可以一邊切一邊把菜刀沾水，可以有效緩解洋葱的辣味（03）把五花肉...
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![川味滷肉的做法及配料]( "川味滷肉的做法及配料")
- 涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裏去腥（03）倒入滷水汁，就不用額外加醬油了（04）攪拌均勻後，大火煮沸約35分鐘，讓香料包先煮出...
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![肉滷子的做法]( "肉滷子的做法")
- 操作方法（0102）【肉餡的調製過程】：1.去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末2.肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、葱薑末3.用刀把調味料和肉末剁制均勻4.準備馬蹄，用清水洗淨5.馬蹄去皮用刀剁成末6.馬蹄末和肉末放在碗裏7.磕入一個雞蛋，加入1匙幹澱粉8.用筷...
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![香菇滷肉醬的做法]( "香菇滷肉醬的做法")
- 香菇滷肉醬的做法操作方法（01）材料：五花肉、幹香菇、洋葱（02）八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、幹辣椒、花椒(所有調料用紗布包好繫好成調料包)（03）五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水（04）香菇用冷水泡發（05）洋葱切小丁（06）五花肉放涼後切小丁（07）香菇泡發後...
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![簡易滷牛肉的做法]( "簡易滷牛肉的做法")
- 牛肉是我們常見的一種肉類，營養價值很高，男孩子吃牛肉可以長肌肉，女孩子吃牛肉不會擔心會發胖。現在小編教給大家滷牛肉的簡易做法。這樣即使老婆不在家，也可以吃到美味的牛肉。操作方法（01）準備一斤左右的牛肉，在湯鍋中放入半鍋清水，將牛肉放入清水中，蓋上鍋蓋，點火。等到水面冒出...
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![飄香滷肉飯的做法]( "飄香滷肉飯的做法")
- 滷肉飯是我們經常在小吃店可以買到的快餐食品，做法也是超級簡單，今天我們和大家介紹一下，怎麼做美味的飄香滷肉飯。操作方法（01）首先取適量的洋葱，洗淨後切成洋葱粒備用（02）把雞蛋放入清水中，放入適量的鹽，煮熟後剝殼備用（03）精選的五花肉洗淨後，放入鍋中焯一遍水後撈出備用（04）讓把五花...
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![青椒肉滷的做法]( "青椒肉滷的做法")
- 打滷麪是很多人喜歡吃的美食，它是由兩部分組成，一部分是面，另一部分就是滷，滷可以用很多食材來做，其中青椒肉滷是不錯的一種，下面小編將青椒肉滷的做法和大家分享。操作方法（01）準備幾根青椒，將青椒沖洗乾淨，去掉把兒。（02）將青椒切成小塊，再切點葱花調味兒，這兩樣分別放進碗裏備用。（03...
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![最正宗滷肉飯的做法]( "最正宗滷肉飯的做法")
- 滷肉飯，最正宗的算是台灣的啦，這種飯的好吃點就是那滷肉的汁，拌在飯裏面一起吃，特別的好吃，尤其是小朋友很喜歡。現在我也來做一個試試，一起來看看做法吧。操作方法（01）把五花肉洗乾淨切成大小厚薄差不多的片。（02）再燒開水，水滾後把切好的肉片放下去，焯三分鐘。（03）再把焯好的肉片撈出...
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![滷肉的做法配料]( "滷肉的做法配料")
- 滷肉是家庭常見的一種色香味俱全的菜品，那麼滷肉是怎麼做的呢？滷肉的做法配料又有些什麼呢？操作方法（01）五花肉洗淨切塊，用少量的鹽醃製5分鐘左右。（02）鍋裏放少量油，燒至七成熱，放入醃好的肉塊，煎至微黃。（03）加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒勻後加些鹽，加水煮肉。（04）鍋裏的水煮滾以後...
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![滷肉老湯的做法]( "滷肉老湯的做法")
- 我們家幾乎沒有在外面買過滷肉，想吃都是自己做，自己做的不僅僅是放心，而且口味完全按自己喜歡調配。我做滷肉的湯，已經用了十年了，每隔一段時間都要過濾一下，以保證老湯不至於被不斷添加的調味料弄得渾道道的操作方法（01）1.選用前肘，我喜歡用前肘，因為前肘有帶筋的肘花，滷好後有嚼勁...
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![滷味做法 怎麼做滷肉最好吃？]( "滷味做法 怎麼做滷肉最好吃？")
- 台灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裏面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裏，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何才能做出像外面賣的那種味道呢？一起來看看小編的介紹吧...
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![台灣滷肉飯的做法]( "台灣滷肉飯的做法")
- 簡要回答首先切五花肉，然後再悼水，接着放入葱花進行爆香，然後再翻炒五花肉，煸出油即可哦。台灣滷肉飯味道鮮美可口，特別好吃哦，而且營養也很齊全呢。接下來，小編就和大家詳細講解一下台灣滷肉飯的做法吧。詳細內容切五花肉首先，要買一塊五花肉，然後再將五花肉清洗乾淨，並且切成2釐...
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![肉滷的簡單做法]( "肉滷的簡單做法")
- 肉滷是一般家裏吃麪條的時候放一些進去的配菜吧。不知道這個理解對不對。步驟/方法（01）把豬肉剁成肉餡（02）葱姜備用。（03）熱油鍋放入葱姜爆炒，然後加入肉末（04）炒到差不多了放入豆瓣醬，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一會兒。（05）倒高湯，倒勾芡。（06）然後還可以倒一些雞精；香料；特別提示圖片來自...
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![肉滷麪的家常做法]( "肉滷麪的家常做法")
- 肉滷麪是一道很好吃的家常菜，那麼肉滷麪應該怎麼做呢？那麼下面由小編來為大家講解一下。操作方法（01）首先我們提前煮好雞蛋，剝殼待用（02）熱鍋中放少許油，然後放入大蒜，生薑爆香。（03）放入碎肉炒至變色。（04）接下來加入料酒，生抽，老抽，糖和鹽，炒至肉上色（05）加入超過碎肉的熱水，放入雞蛋。大火...
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![刀削麪肉滷的做法]( "刀削麪肉滷的做法")
- 都説是山西的刀削麪滷肉好吃！其實，只要掌握了具體的做法，就可以做出不同風味的刀削麪滷肉。除了精選基本食材豬肉、麪粉等食材，在花椒、大料、小茴香等輔料的選擇上也至關重要。操作方法（01）肉很關鍵！因為，不同的人的品味不一樣。最好是用五花肉。當然，有些人不吃肥肉，可以挑一些精...
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![五花肉滷筍的做法]( "五花肉滷筍的做法")
- 夏天吃清粥小菜對身體好，比較降火氣。但是偶爾就是會想吃一下油膩。今天小編就給大家分享一道稍微有點油膩但是非常好吃的五花肉滷筍，希望大家都能喜歡哦。工具/材料材料：五花肉筍姜八角桂皮桂枝幹紅辣椒香葉白糖蠔油料酒生抽老抽鹽雞精食用油操作方法五花肉我們要挑肥瘦相...
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妙知谷
