紹興有什麼特色小吃？

紹興是江南比較有名氣的一座古鎮，這裏歷史文化底藴非常的濃厚，而且美食眾多，到紹興遊玩各種旅遊景區，欣賞人文建築之外，最重要的就是品嚐當地各種各樣的特色小吃。

操作方法

（01）油炸臭豆腐，紹興的這種小吃跟長沙的臭豆腐有很大的不同，紹興的油炸臭豆腐一般外表都是金黃色的，看着比較有食慾，而且外表酥脆，裏面卻依然保持比較鬆軟的感覺，吃的時候可以搭配上一些醬料，根據自己的口味選擇甜味或者是辣味的，入口香氣濃郁，絕對令人食慾大開。

（02）梅乾菜燜肉，這道美食可以説是紹興眾多美食的代表特色菜，選擇上好的五花肉，加入適量的梅乾菜小火慢燉，做出來的五花肉肥而不膩，香氣四溢，入口比較酥軟，而且裏面融入了梅乾菜的甜味，食之胃口大開。

（03）奶油小攀，紹興特有的一種看起來像是蛋撻的小吃，上面看起來像是雪山，其實選擇的是蛋清打出泡沫之後做出來的，下面就是一種用麪粉和雞蛋混合烤製出來的麪食，吃起來這種小吃比較軟綿，口感來説非常的美味。

（04）糟雞，如果第一次品嚐這種美食，可能會感覺像是一種普通的白斬雞，但如果品嚐之後就會發現其實有很大的不同，這種美食使用了大量的酒糟醃製而成，入口會感覺有一點濃濃的酒香味道，但很好的保留了雞肉的鮮嫩之氣，所以口感來説會更加的入味而且鮮美。

（05）醬鴨，醬鴨屬於當地非常普通的一道菜，幾乎家家户户都能夠自己製作，各種醬鴨、醬雞、醬魚等醬類食品在當地非常的受歡迎，尤其是這種醬鴨做出來的肉質比較緊實，不會太乾，而且濃濃的醬香味道跟鴨肉很好的融合在一起，每個吃過這道菜的朋友都會無法自拔的愛上這個味道。

（06）蘿蔔絲餅，非常經濟實惠的一種家常小吃，在紹興當地的大街小巷，幾乎任何在一個小吃店都能夠品嚐到，做法也非常的普通，主要就是麪粉裏面加入了一些蘿蔔絲，然後放在熱油裏面炸成金黃色，吃的時候可以搭配上一點甜醬或者是辣醬，這樣就更加的美味香濃。

（07）醉蟹，選擇最新鮮的螃蟹然後加上黃酒以及各種不同的調料進行醃製，這就是製作醉蟹的關鍵一步，這樣的製作方式可以很好地保留螃蟹肉質的鮮嫩，入口之後還會有點點的黃酒香氣，吃的時候搭配上一點生薑，因為螃蟹性寒，搭配生薑來吃可以很好的驅寒氣。

（08）木蓮羹，江浙地區特有的一種普通的飲品，只有在這個地方才能夠品嚐到，主要的食材就是選用木蓮，吃的時候可以加上一點桂花或者是薄荷，這樣更加的清涼入味，還有甜甜的味道，夏季的時候非常受歡迎的美食。