如何吃壽司？詳解壽司的“小祕密”

壽司是醋飯（醋和米飯混合而成）和魚貝類捏在一起做成的一種日本料理。一般的壽司稱為手握壽司。手握壽司因誕生於江户時代的江户，也被稱為江户前壽司。手握壽司是用手心和手指把新鮮的魚貝類的生魚片和醋飯捏在一起的料理。很多手握壽司在米飯和配料之間放有擦碎的青芥末。不放青芥末的壽司被稱為“不帶芥末壽司”。

操作方法

（01）吃壽司之前，預先準備好醬汁。在小盤子中倒入醬汁，注意用多少就倒多少。在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。

（02）吃壽司之前，喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。

（03）吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

（04）如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。

（05）如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

壽司受歡迎的原因

（01）多彩的、精緻的壽司成品得到很多人的青睞，而所含熱量低、脂肪低，是當今健康、具備營養價值的食品之一。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。

（02）享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。

（03）它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力。

（04）壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。

（05）你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。