牛肉總是燉不爛？教您這樣多加1步，軟爛不柴，省時省力還入味

簡要回答

導語：牛肉總是燉不爛？教您這樣多加1步，軟爛不柴，省時省力還入味，家裏有孩子的朋友就都知道，牛肉的營養價值豐富，比豬肉更受歡迎，高鈣高鐵高蛋白，且更容易被人體吸收，牛肉好吃，但是不容易燉爛，那要怎麼辦呢？相信很多朋友都有遇到過這樣的難題，本是一道蠻不錯的肉菜，結果因為口感的問題導致小孩子不喜歡吃，那真是得不償失了。我們家超愛吃牛肉，以前也經常遇到牛肉燉不爛的情況，後來經過多方面的嘗試，終於找到了一個好方法。只要在燉煮的時候多加1步，出鍋後的牛肉軟爛不柴，省時省力還入味，家人也更愛吃。前幾天鄉下的親戚家殺了頭老牛，給我們家送來了10斤左右，送的時候告訴我説這頭是老牛，肉不容易煮爛，要多煮些時間，要知道我家裏面都愛吃牛肉的，至於怎麼把牛肉燉煮軟爛，那可是我的拿手絕活哦！這可難不倒我的，下面就看我怎麼樣子來操作吧！

準備材料：牛肉3斤，八角，桂皮，香葉各三瓣，山楂4顆，茶葉，白糖，白醋2勺，（葱，姜，蒜）適量，食鹽。
使用工具：砂鍋
製作方法：
第一步：牛肉不需要拿清水沖洗，直接斬成大塊（這樣吃起來才過癮）
第二步：砂鍋洗淨燒燙，將牛肉倒入幹炒一下，炒至變色的時候倒入涼水，1分鐘過後上面會有很多的浮沫，拿勺子給它清理出來，多清理幾次就可以了。
第三步：然後放入山楂4顆，半勺茶葉，可以縮短使牛肉加快軟爛的時間，加入姜，蒜，八角，大料，開大火燉煮30分鐘。這就是我們要説的重點了，往鍋里加入幾顆山楂和茶葉，能讓牛肉的肉質更容易燉至軟爛，這兩樣東西家家户户都有，方便又實用。
第四步：時間到了之後，開始轉為小火燉煮，這個時候就可以加入食鹽和白糖了，拿勺子攪拌一下，要食鹽充分融化即可，繼續燉煮20分鐘。
第五步：20分鐘到了我們的牛肉燉煮好了，把火關掉，這個時候往裏面放入白醋，不需要蓋蓋子，拿勺子多翻翻讓白醋揮發掉一些，最後撒上葱花就可以了。

我們這道美味的牛肉就燉好了，這樣子燉煮出來的牛肉，軟爛入味，再老的牛肉都不怕，而且不需要高壓鍋來燉，味道會更好！高壓鍋煮出來的食物沒有靈魂。
平時愛吃牛肉的朋友，別再為牛肉燉不爛而發愁了，快快試試我給大家分享的這個好方法吧，不僅能讓牛肉快速燉得軟爛不柴，還能省時省力又入味！

妙招小心得：
1.山楂和茶葉都有促進食物軟化的用處，而且吃起來更美味。
2.白醋具有軟化的作用，還可以去腥，改善牛肉的品質