山羊肉與綿羊肉的區別

在北方立冬都有吃羊肉的習俗，但是一般人都不知道吃的是什麼羊肉，下面我們就一起來看看山羊肉與綿羊肉的區別吧。

操作方法

（01）山羊肉脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，會產生羶味，使肉質較硬。

（02）綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起來口感比山羊肉細膩，鮮香。

（03）山羊肉中的膽固醇含量比綿羊肉低，有防止血管硬化、防止心臟病的作用。

（04）綿羊肉性温具有補養的作用，適合產婦、病人食用。山羊肉性寒少吃為妙。