羊肉餡餃子的做法

餃子是中國的特色美食，但是往往羊肉餡的餃子比較少見。羊肉餃子做好了，味道奇香無比，而且羊肉對人的身體也很好，尤其是在冬天更應該吃些。下面介紹的就是羊肉餡餃子的做法。

操作方法

（01）麪粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。

（02）分別把豬前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉餡兒。葱姜切末。把白蘿蔔，青蘿蔔洗淨，分別搽成絲，再剁成碎末。

（03）在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開。分別再倒入葱薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。

（04）把剁好的白蘿蔔和青蘿蔔分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒裏，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻。

（05）包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。