羊肉火鍋的做法

不想出門，卻想吃羊肉火鍋，怎麼辦？小編教你在家做好吃的羊肉火鍋。

清湯羊肉火鍋

先將買回來的羊肉處理乾淨，並用水浸泡2小時，中途換水兩回。

鍋內放適量的清水並燒開，將洗乾淨的羊肉飛飛水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

鍋內放少許油（羊肉最好），加一塊姜炒一下，然後將將處理好的羊肉放進去炒一下，再放適量鹽，醬油，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉和冰糖翻炒。

翻炒幾分鐘後加水煮開（一次性加足夠量的水），再放入大葱段、桔子皮和幾個紅棗，小火一直燜50分鐘。

這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。

紅湯羊肉火鍋

羊肉剁塊，洗淨。

將火鍋底料整袋放入鍋中加熱，化開後放入姜蒜、羊肉翻炒。

待羊肉表面變色，馬上倒入適量水，待水煮沸後，連肉帶湯倒入高壓鍋，蓋好蓋子，開火加熱。
（如果沒有高壓鍋也沒關係，適當延長燉煮時間至羊肉軟爛即可。）

聽到高壓鍋冒氣後，稍把火關小，讓高壓鍋處於冒氣的狀態大約40分鐘，然後關火。嘗一下，如果羊肉還沒有爛，就繼續壓一會，如果已經爛了就連湯帶肉一起倒入電火鍋，煮沸。

這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。

特別提示

是不是很簡單呢？你會做了嗎？