象圓水煮羊肉
- 家常菜
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工具/材料
操作方法
先將羊肉切成薄片,並放入少許料酒、精鹽、雞精、雞蛋清、蠔油、玉米澱粉進行攪拌醃製;目的是為了去除羊肉的羶味。
鍋中加入少許豆油,油温5層熱時加入火鍋底料少許進行炒制,並加入泡好乾淨的幹辣椒,炒出香味。
將醃製好的鮮羊肉片倒入鍋中,翻炒至肉色變白,加入1kg左右熱水,大火燉煮10分鐘左右就可以裝盤了,喜歡吃蒜的可以再切寫蒜末撒在上面,這樣好吃的水煮羊肉就做好了。
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