怎樣自制臘肉

臘肉是指肉經醃製後再經過日光下曝曬的過程所成的加工品，防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，那怎樣自制臘肉呢？下面就來看看吧。

操作方法

（01）準備老抽，生抽，食鹽，冰糖，白酒，八角在碗中混合均勻，調成醃料汁。

（02）調好的倒在五花肉上，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室醃製2天左右。

（03）三天後取出，放在通風處陰乾。

（04）大概五天左右，肥肉就會泛油。

（05）再過幾天后，豬肉的肉質會變緊，顏色也會更深，這樣臘肉就做好了。