怎樣自制肉鬆麪包

這次，我特意在麪包機旁邊盯着，試了試是否在發酵前拉模，果然沒有，於是，反覆斷電源3次左右，多揉了1小時吧，好像是拉了，不確定，忘記拍了，因為我只揪下來一點點拉的，唉下回再試試。
還有，這次是用蒸鍋發麪的，貌似温度有點高了，麪糰的樣子如圖，不太均勻，看來下回麪包機揉完，還要手動揉揉。

操作方法

（01）低粉+水。

（02）混合均勻後。

（03）放入鍋中。

（04）火不停的攪拌，至濃稠狀即可。也就是低粉:冷=1:5。

（05）湯種。

（06）高粉。

（07）低粉。

（08）砂糖。

（09）雞蛋。

（10）牛奶。

（11）黃油。

（12）鹽等。

（13）將全部的材料。

（14）除黃油外。

（15）放入麪包機中。

（16）攪拌均勻。

（17）放入黃油後。

（18）繼續攪拌，至拉出膜。

（19）揉好的麪糰取出，放在其他容器中。

（20）蓋保鮮膜隔水進行第一次發酵。發酵至2倍大。

（21）將發好的麪糰稍微按壓出氣。

（22）擀成烤盤大小。

（23）蓋保鮮膜進行2次發酵。

（24）將發好的麪糰刷上雞蛋液。

（25）撒上葱花，芝麻，鹽。在麪糰上扎些孔，防止膨脹過度。

（26）烤箱預熱175度。

（27）中層，15-18分鐘。

（28）中層，15-18分鐘。

（29）麪包烤好後，切好所需多塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。