怎樣片魚片兒

魚有很多種烹飪方式，而水煮魚、片片魚等烹飪方式，最講究魚肉的口感，然而唯有魚肉片最能使得肉質嫩滑、入味兒。

操作方法

（01）去鱗去內臟處理好魚後，清洗魚。

（02）剁掉魚頭、魚尾，魚頭從中劈開。

（03）緊貼着魚脊骨，將魚身兩邊的肉片片下。

（04）將魚肉皮朝下，置於案板上，菜刀按照由頭向尾的方向斜向入刀。

（05）將魚脊骨切成小段。

（06）一條魚就片好啦。