爆炒魚片怎麼做好吃

魚可以説是營養又養生的一種食品，魚含有豐富的蛋白質，鈣和各種維生素，而且常吃會長壽哦。魚的肉肉也鮮嫩，滑滑的，可以説燒魚，我可是有點水平了，家裏人都稱讚我呢，做出來的魚肉鮮嫩，不帶一點魚腥味，今天我給大家來一個爆炒魚片，真的好吃，我男人説快快發上去，哈哈，好難得他能稱讚我哦。

操作方法

（01）先把魚骨給取出來，我用來煮豆腐湯了。再把魚肉切薄片，越薄越好。這可是要花點心思來切。

（02）再把蠔油，生粉，生薑，鹽，雞精，胡椒粉放進去，醃十分鐘。

（03）在等待中可以做其他準確備工作。把姜切成絲，小紅椒切碎，葱切成段，葱可以切稍長一點。

（04）鍋燒熱，爆香辣椒和生薑。

（05）把醃好的魚肉倒進去，開大火爆炒，這個菜關鍵是爆炒。

（06）一下子魚肉就變成白色的了，因為很薄，很快熟的。

（07）把香葱放進去。

（08）因為事先是用鹽醃的，就不需要放鹽了，現在就再加點澱粉水，我做菜總是喜歡放這個，因為放了這個菜就有湯汁，寶寶愛吃。澱粉水是由生粉白糖加點醬油調製而成。放進去，大火收汁。關火。

（09）小心鏟在盤子裏。大大功告成。味道棒棒滴。

特別提示

這個菜在一直大火。炒時要小心，要不會炒爛魚肉。魚片要切得很薄。

小朋友吃魚要好好看好。