五穀雜糧種類及營養介紹

人離不開糧食，精米細面吃刁了胃口的人，目光投向了五穀雜糧，玉米、小米、……每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，這一層包裹着的皮含有豐富的蛋白質，維生素B和礦物質，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質，因此，相對而言，比精製的米麪更有營養，除此之外，雜糧還能為"體提供格外的作用。下面是各種雜糧功效介紹。

高粱重養肝

（01）高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裏不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

小麥重養心

（01）小麥被稱為“五穀之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去躁。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

大豆重養腎

（01）大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

大米重潤肺

（01）大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

小米重養脾

（01）小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽