最正宗的酸辣粉做法

最正宗的酸辣粉做法

操作方法

（01）紅薯粉用清水浸泡，約兩小時泡軟。黃豆放熱鍋上小火幹炕，炕熟為止。準備輔料：芹菜乾和香菜切末，蒜切末，花生壓碎，大頭菜切粒。空心菜洗淨清水浸泡待用。

（02）碗里加生抽、醋、香油、辣椒油、葱花等打好調料。鍋燒熱，下火鍋底料化開。然後加水燒開，放紅薯粉下鍋煮。將鍋裏的湯料放適量到料碗裏，這樣就做好底湯料了。

（03）紅薯粉煮好，撈到料碗裏。空心菜下鍋燙熟。然後撈出，和其它輔料一起放在料碗裏即可。