脊骨燉酸菜最正宗做法

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脊骨燉酸菜最正宗做法是：脊骨焯水、把酸菜洗乾淨，然後把水分擠出來，再把酸菜炒熟，把脊骨放入油鍋爆炒幾分鐘，然後再和酸菜一起放入鍋中小火煮。

脊骨燉酸菜是一道很美味的家常菜，好吃又下飯。下面小編就來教大家脊骨燉酸菜最正宗做法。

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脊骨清水泡出血水，洗淨，用滾水焯過水。

酸菜用水泡一會，不讓酸菜那麼酸，如果喜歡酸的就少泡一會，不喜歡就多泡一會。但是，不要泡太久，酸菜味泡沒了，就不好吃了

鍋內放入水，料酒，葱段，薑片，花椒粒，煮骨頭，開鍋半小時

骨頭煮好後用挑出備用，不要沾到白沫，可以把白沫撈掉，再拿出骨頭。

酸菜擠出水份，不擠出水分，炒出來的酸菜有一股怪味。

鍋內倒入油，葱花、八角爆鍋炒酸菜

酸菜炒好後把骨頭放入，加入沒過骨頭的熱水，開鍋之後放入湯匙醬油，小火燉二十分鐘放鹽，再燉二十分鐘出鍋，時間可以自己適當調整。