黃豆的營養價值及功效與作用 吃黃豆的好處

黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。下面我們來看看黃豆的營養價值及功效與作用。

黃豆的營養價值

黃豆含有豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸、大量不飽和脂肪酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種微量元素，富含賴氨酸，被譽為“豆中之王”。

黃豆的功效與作用

1.預防癌症

黃豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成份。所以黃豆具有預防癌症發生的功效，對不同的癌症都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

2.美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

3.降糖降脂

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時可抑制體重增加。

4.促進消化

黃豆是屬於粗糧，它裏面含有大量的膳食纖維，被人體食用後，可以幫助人體促進腸胃蠕動，有助於消化，從而減少便祕等症狀的出現。

5.增強免疫力

黃豆裏含有的各種營養元素以及人體所需要的多種氨基酸，被人體充分吸收後，可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。

經過上文的介紹後，相信大家對黃豆的營養價值及功效與作用已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。