胡蘿蔔燉羊肉的營養價值，胡蘿蔔燉羊肉的做法

胡蘿蔔燉羊肉的功效與作用，胡蘿蔔燉羊肉是冬天一道温補的菜，很多人喜歡吃，下面就給大家科普下胡蘿蔔燉羊肉的功效與作用及胡蘿蔔燉羊肉的做法。

操作方法

胡蘿蔔燉羊肉的功效與作用

益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸

健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

温補脾胃

羊肉具有温補脾胃，肝腎，補血温經的功效，用於治療脾胃虛寒所致的畏寒、反胃、身體瘦弱及腎陽虛所致的陽痿、腰膝痠軟等，另外對產後血虛經寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。

補腎壯陽

羊肉具有補腎壯陽的效果，適合男士經常食用，另外羊肉還可用於多種疾病的治療，具有非常高的藥用功效。

益血明目

羊肉具有益血明目及補肝的功效，羊肉富含的脂肪和蛋白質是腎病患者理想的食材，還是體虛者的天然滋補品。

胡蘿蔔燉羊肉的營養價值

羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟等人體所需的營養成分。

胡蘿蔔：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

胡蘿蔔燉羊肉的做法

材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個

做法：

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；

2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾；

3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白；

4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了），改小火煮約1小時；

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可；

6.喜歡吃香菜和葱的，吃的時候再放香菜和葱末。