生蠔的外殼可以食用嗎？

生蠔的外殼是不可以食用的。
生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質，結構和生蠔肉不同，因此質地十分堅硬，是不能消化吸收的部分；並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。

發臭、變味的生蠔不能吃。
生蠔的主要成分是水分和蛋白質，易被細菌滋生，在現在這種温度的情況下，一般開蓋之後保存2到3個小時就會出現變質變味的情況，這都是生蠔變質的表現，因此這種生蠔不能吃。

生蠔內部有綠色或者黑色的內臟團可以不吃。
生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內臟和腸腺，裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蠔的內臟團可以不吃。

生蠔怎麼清洗內臟圖解
1、將生蠔表面刷洗一下，去除一些污漬和泥沙。
2、將生蠔打開之後小心的將生蠔肉取下來。
3、用牙籤等尖鋭的東西將生蠔有顏色的內臟團周圍劃開。
4、將腸腺去除，用清水沖洗生蠔即可。