糖稀的熬製方法

（01）糖稀的熬製方法有多種，下面我將介紹其中一種常見的方法：
1. 準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。

（02）2. 把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是 2 比 1。也就是説放兩份水，放一份白砂糖。
3. 糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4. 開始大火加熱，使水温要快速升高，為的是使糖溶解在水中。
5. 當糖完全溶解後，轉小火慢慢熬製，邊熬邊攪拌，直至糖稀變得粘稠，呈淺琥珀色，用筷子挑起能拉絲即可。

（03）注意：熬製過程中要一直保持攪拌，避免糖糊底或者焦化。同時，熬製的火候和時間也需要掌握好，以免糖稀過稀或過稠。