高湯的熬製方法

高湯是一種熬湯技巧，熬出的湯濃而美味。下面講講熬高湯的技巧。

操作方法

（01）將準備好的骨頭洗淨。

（02）燒一大鍋開水，加入生薑片，再加入骨頭。生薑片可有效去味兒。

（03）將湯的浮油用鏟子去除，注意用鏟子推下鍋底，一些浮油在鍋底沉澱沒有浮上來。

（04）等到骨頭上的肉呈現白色時，即可將骨頭撈出食用，千萬不要把湯倒掉。

（05）將骨頭上的肉切下即可食用，將骨頭放回鍋裏繼續熬製。

（06）等到鍋中沸騰後用小火慢慢熬製，鍋中説不足時可加水繼續熬製，等到鍋中湯汁變成白色時，高湯便熬好了。

（07）等它冷卻後放置冰箱保存，想要食用時加熱即可，也可用來煮菜。

特別提示

熬高湯時注意湯的浮油物質。