葱油的熬製方法

這個方子基本上是管家的日子的葱油方子，啊哈哈，不同不怪~

操作方法

（01）小葱洗淨晾乾。切成食指長的段。

（02）鍋裏倒上油，將辣椒、八角等香料全部丟到鍋裏，中火炸香。

（03）把蒜連同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丟入鍋中炸香。辣椒亦是我自作主張的改動，卻也不辣。

（04）關火，將所有材料全部撈出，丟掉。

（05）油稍微涼上2分鐘，放入切好的葱段，直接開小火慢慢熬了，中間要不斷翻動。

（06）大概50分鐘-1小時的樣子，葱也開始泛黃，發脆，就差不多了，倒也不用關火，先撈出好了的葱葉，沒有好的那些也就慢慢好了。把握一下~

（07）晾涼，裝瓶，放入冰箱。

特別提示

之前各種香料不必拘泥，喜歡什麼口味都可以的。

熬葱油時，務必有耐心，小火慢熬，火候欠一點倒沒什麼，要是過了，葱炸黑了，油會變苦，白白浪費時間。

我用葱油喜歡做湯麪，就用白水煮麪和喜歡的蔬菜，在碗裏放上一小湯匙葱油，2湯匙醬油，用麪湯衝開，面煮好後盛入即鮮美無比，不用鹽亦不用味精。健康的很。

有種葱油，是熬好後再放入生抽和糖熬製冒泡，粘又甜，拌麪，無湯。諸位可隨心~

邊看87版紅樓夢邊熬葱油，菜譜寫出來，一股子酸氣。。。。。